location : Home >> News
NEWS
Contact us
 
  • Tel:0086-539-8329086
  • Fax:0086-539-8328803
  • E-mail:sales@jindchem.com
  • Website:www.jindchem.com
     
羧甲基纤维素钠在食品行业中的应用
visits:

  羧甲基纤维素钠在食品行业中的应用

 

FAOWHO已批准将羧甲基纤维素钠用于食品,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,国际标准的安全摄入量(ADI)25mg/(kgd),即大约每人15 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 g也未有毒性反应。

羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异稳定性,并能提高产品的贮藏时间。在冰淇淋、饮料、罐头中的用量约为1% 1.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。羧甲基纤维素钠 在食品领域不断被开发,近年来,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展,澳大利亚政府已批准酿酒师使用羧甲基纤维素钠作为葡萄酒添加剂。

(1)、羧甲基纤维素钠以独特的工艺及优良的品质,作为酸性饮料的稳定剂有如下特点:

 防止酸奶中蛋白质凝聚而发生沉淀、分层;在水中溶解后独特的细腻糖浆状使饮品口感特好、更爽口;良好的取代均匀性,保证了酸性饮品的稳定性,使保持时间更长。

我公司生产羧甲基纤维素钠由于耐酸性以及稳定性良好,得到广大客户认可。

 (2)、用于冰淇淋:使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物,并能避免冰晶的出现,同时口感细腻、滑润、成型性好.

(3)、在面包糕点中,羧甲基纤维素钠可以控制糊状物的粘度、增强面包糕点产品的水分保持性。

(4)、在方便面中,可增加面条的韧性、耐煮性能;饼干、薄饼中成型性好,饼面光洁、不易破碎。

Previous:E466 thickening agent in food  Next:Sodium carboxymethyl cellulose/xanthan gum prices lowed!